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  • 江津花椒为何申报“中国气候好产品”认证?
  • 今年江津花椒上市初期遭遇价格“滑铁卢”  认证破困境
  • 江津花椒:荣获“中国气候好产品”认证标志

历史悠久 生态优越

江津地处重庆市西南部,是注明的“中国花椒之乡”,自元朝以来开始种植花椒已有六七百年的历史。

江津四面高山环抱,境内丘陵起伏,地貌以丘陵兼具低山为主。该区属亚热带季风气候,雨热同期,春季回暖早,热量丰富,气候温和,冬季无霜冻。多年平均气温18.4℃,日照时数1141.0h,降雨量1001.2mm。适宜的温度为江津花椒的生长提供充足的热量资源;充沛的雨量及其在季节、月份上的分布,很好的满足江津花椒各个生长发育阶段的生理需求。

气候生态条件与江津花椒的产量和品质密切相关,其中温度、日照、降水等气象因素对其影响最大。江津花椒产区属中亚热带季风型气候,该区域雨热同期,具有热量丰富,气候温和,冬季无霜冻,雨量充沛、湿度适宜等气候特点。

历史悠久 生态优越

果实饱满 麻香味浓 营养丰富

20世纪60年代,江津在本地种植的花椒中优选出了适应性更强、产量更高的植株进行繁殖,选育出优良品种——九叶青,凭借出色的品质和麻香味长期占据全国95%的青花椒市场。

江津九叶青花椒果实清香、麻味纯正、皮厚色青、出油率高,还富含人体所需的维生素C、铜、铁、锌、硒等多种微量元素,营养价值极其丰富。“麻、香”味是其主要的风味物质,挥发油是九叶青花椒主要的香味物质的表征成分,也是其品质评价的主要指标之一,主要由烯类、醇类、酮类、醛类、酯类等挥发性成分组成。其所含的芳樟醇、柠檬烯、月桂烯、桉树脑、桧烯等主要共有香气成分可作为合成各大香料和药物的原料。其中挥发油和麻味素含量均高于红花椒,深受食客青睐。

果实饱满  麻香味浓  营养丰富

硒有气质 享誉全国

植根富硒江津 江津花椒“天生丽质”

“富硒”是江津花椒最突出的特点。江津是中国生态硒城、中国富硒美食之乡,江津花椒产地以中性和微酸性土壤为主,全区90.21%的土壤硒含量达到中硒偏高硒水平,土壤检测达到国家二级标准及以上合格率为70%。据统计,63.3%送检江津花椒达到富硒水平,独具“硒有气质”。

硒有气质 享誉全国

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